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  • 索引号:032847231/201905-00238
  • 信息名称:《贵池区餐饮服务食品安全风险隐患排查治理 工作实施方案》文件解读
  • 发布文号:
  • 关键词:
  • 发布机构:贵池区人民政府(办公室)
  • 信息来源:区市场监管局
  • 组配分类:文字解读
  • 主题分类:市场监管、安全生产监管  安全生产  食品安全  婴幼儿  其他  DOC  公民  
  • 生成日期:2019-05-29
  • 生效时间:2019-05-29
  • 废止时间:2029-05-29
  • 浏览次数:968
  • 内容概述:

《贵池区餐饮服务食品安全风险隐患排查治理 工作实施方案》文件解读

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一、出台背景

为进一步强化餐饮服务食品安全隐患排查工作,有效治理餐饮服务食品安全突出问题,切实保障人民群众饮食安全,结合我区实际,制定本方案。以科学发展观为指导,坚持预防为主、标本兼治、着力治本的原则,以问题导向加强餐饮服务食品安全风险隐患排查治理,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。以餐饮服务食品安全监管工作中获取的有关信息为基础,通过分析研判建立风险隐患清单,对重点区域、重点场所、重点品种、重点问题进行排查和治理整顿,进一步规范餐饮服务经营行为,及时消除食品安全风险隐患,有效防范食品安全事故,不断提高食品安全保障能力和水平。

二、主要内容

(一)梳理风险隐患(2019年5月10日至5月15日)

各监管所对以往抽检监测、日常检查、专项检查、飞行检查以及群众举报发现的各类违法行为进行梳理,结合下列风险隐患,建立本辖区餐饮服务环节风险隐患清单。

《食品经营许可证》核发、功能布局、环境卫生、清洁保洁、健康管理、每日晨检、设施设备、食品原料采购及贮存使用、索证索票、台账登记、食品留样、添加剂、亚硝酸盐、非食用物质等方面的风险隐患。

(二)集中开展排查(2019年5月10日至6月25日)

利用二个月左右的时间,集中对风险隐患清单中的问题进行排查,督促餐饮服务单位对有关风险隐患进行整改,发现违法行为依法予以查处,涉嫌犯罪的及时移送公安机关。

(三)深入治理整顿(2019年6月25日至长期)

对风险隐患排查工作进行总结,针对排查过程中发现的区域性、系统性食品安全风险隐患要进行综合治理,并结合实际调整、补充和完善风险隐患清单。

三、工作措施

(一)推进落实企业主体责任

督促餐饮服务单位建立健全并落实食品安全管理制度,严格按操作规程加工操作,提高食品安全检验检测能力、控制能力和管理水平。

(二)全面落实辖区监管责任

各监管所要按监管区域划分责任网格,监管、协管人员定岗、定责,切实织密基层食品安全监管网底。

(三)强化食品安全检验检测

加强对高风险食品的监督抽验,增加抽检频次,扩大抽检范围,大力推广应用快速检验技术,及时发现问题食品,确保食品安全风险早发现、早治理、早解决,把隐患消除在萌芽状态。

(四)调动社会力量参与排查

要充分利用“12315”投诉举报平台,畅通投诉举报渠道,落实食品安全有奖举报制度,调动社会各方力量参与排查。

(五)充分发挥新闻媒体作用

要大力宣传食品安全工作中的好做法、好经验,客观公正报道食品安全问题,树立正确的舆论导向,多做释疑解惑工作,为食品安全风险隐患排查治理工作营造良好的社会氛围。

四、工作要求

(一)切实提高思想认识

各监管所要充分认识当前面临的食品安全形势,为确保不发生区域性、系统性食品安全问题,保障人民群众身体健康和生命安全,要进一步认识做好风险隐患排查工作的重要性、复杂性和紧迫性,增强责任意识,确保治理工作取得实效。

(二)周密部署排查工作

各监管所要结合辖区实际情况,抓住群众关心的热点问题和带有“行业潜规则”性质的问题,针对问题易发多发区域、品种以及重点监管对象,制定具体的排查工作方案,切实加强风险隐患排查工作的组织领导,细化工作任务,落实工作责任。

(三)认真治理风险隐患

针对排查中发现的各类食品安全风险隐患,认真研究落实防控措施,及时妥善进行处置。对可在短时期内完成整改的,要立即采取有效措施消除风险隐患;对情况复杂、短期内难以完成整改的,要制定切实可行的整改方案,落实整改措施和整改期限;对突出问题,特别是反复发生、长期未能根治的隐患顽疾,要制定专门措施,实施专项治理,并对治理结果进行跟踪复查;对可能存在区域性、系统性风险隐患的,要及时开展风险隐患评估,必要时与相关部门、当地镇街会商研判治理工作,防止重大食品安全事故的发生。

(四)建立健全长效机制

要把风险隐患排查作为长期任务常抓不懈,建立健全风险隐患排查工作机制和制度,明确职责分工,逐级落实责任。要将风险隐患排查工作与抽检监测、日常检查等工作紧密的结合起来,及时发现各种隐患苗头,及早介入,主动防范。要将好的经验和做法上升为管理制度,不断推动风险隐患排查治理工作程序化、规范化开展。

(五)及时报送工作信息

为加强风险隐患排查治理工作信息交流,及时推广好的经验与做法,各监管所要指定专人负责信息汇总和报送工作。请于每周四前报送“餐饮服务食品安全风险隐患排查工作情况统计表”,6月25日前报送餐饮服务食品安全风险隐患排查情况工作总结,纸质版需所长签字后上报。发现好的经验与做法,可以随时上报。

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